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Yurubiotic Life

ゆるベジな生活を実践するライフスタイルブログ

肉なし肉じゃが弁当(レシピあり)

こんにちは、Tamaoです。
今日のPick Up Lunch Boxは、肉なし肉じゃが弁当です。

この肉じゃが…お肉は入ってないので肉じゃが(風)なんですが、
調味料はなんとしょう油だけ!
しらたきを炒めるのにごま油を使いますが、
その他はダシも加えてません。
なのにとっても深みのあるいいお味に仕上がるんです。
ではレシピをどうぞ。

肉なし肉じゃが

《材料》

  • じゃがいも 中3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • しらたき 小袋 1袋
  • しょう油 大さじ2〜3
  • 水 200CC
  • ごま油 大さじ1

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切りにする。
  2. 鍋に玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順に重ねて入れ、水を加えて火にかける。
  3. 沸騰したら弱めの中火にして蓋をし、15〜20分煮る。
  4. じゃがいもを煮ている間に、別のフライパンでごま油を熱し、しらたきを炒める。
  5. しらたきの水分が飛んできたら、じゃがいもの鍋に投入する。
  6. じゃがいもに火が通ったら、しょう油を加えて全体をやさしく混ぜ、お好みの汁加減まで強火で煮詰める。

 *じゃがいもは煮崩れやすいので、小さく切りすぎないのがポイント。
一個を4つ切りくらいまでにしてください。
でないと最後に混ぜているときにじゃがいもがなくなります(笑)。


煮汁は多めで一緒に食べても美味しいし、
お弁当には水分は飛ばした方が入れやすいですよね。
私は夕飯に作って食べて残った分を翌日煮詰めてお弁当に使っています。

しらたきはなくてもできますが、野菜だけだとあっさり味なので、
ごま油で炒めたしらたきを加えることでコクも出て、
お肉なしでも食べ応えのある肉じゃがができます!

いやこれ、ダシを使ってないのにこのお味…
玉ねぎマジック!なんでしょうね。
この作り方にしてから肉じゃがはずっとこれです。
息子ももりもり食べます。
本当に美味しいので、だまされたと思って作ってみてくださいね〜!

 

★2016.5.20(Fri)のお弁当★

  • 肉なし肉じゃが
  • リンケッツソテー
  • ブロッコリーのクレソル炒め
  • スパゲティサラダ
  • 五色の花ごはん
  • ぬか漬け